入学やクラス替えで、はじめはモジモジしていた子どもたちも、すっかり新しい環境に馴染む頃。親としてもホッとひと息… ですが、同時に油断できないのが、友だちを連れての突然の帰宅！

「なにかおやつちょうだーい」なんて言われても、何も買い置きないんですけど！　そんなとき、ふっと思い出したのがこのレシピ。

さっとクレープ生地を焼き、冷蔵庫にありあわせの野菜とツナを巻いて出したら、子供たちは大喜び。「次は自分たちで焼く！」と、フライパンの奪い合い。

具材は自分たちで好きな物を巻くのも楽しいようです。生地さえ焼いておけば、あとはセルフで楽しめるので、休日のお昼のメニューにもぴったりですね。

■サラダクレープ

調理時間 20分　1人分 361Kcal


レシピ制作：料理講師、料理家　西川綾



＜材料 2人分＞　
＜クレープ生地＞
 小麦粉　45g
 砂糖　5g
 溶き卵　1.5個分
 牛乳　100ml
サラダ油　適量
＜具＞
 トレビス　2枚
 サニーレタス　3〜4枚
 黄パプリカ　1/2個
 ツナ（缶）　1缶
 塩コショウ　少々
マヨネーズ　適量

＜作り方＞
1、＜クレープ生地＞を作る。ボウルにザルで振るった小麦粉、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。さらに溶き卵を加えて混ぜ、牛乳は少しずつ加えて混ぜる。

2、フライパンを中火で温めてサラダ油を薄くひき、混ぜ合わせた＜クレープ生地＞をお玉一杯分ずつ広げて両面焼く。

3、＜具＞の準備をする。トレビス、サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。黄パプリカは縦薄切り、ツナは汁気をきって塩コショウをする。

4、(2)にお好みの＜具＞をのせ、マヨネーズをかけて巻く。

具材は、ツナ以外にも、ハムやチーズなどお好みのものを用意して。ふだんは野菜が苦手なお子さんも、手巻き感覚だとどんどん食べてくれます。
(フジノアサコ)