科学の進歩で変化する野菜の調理法の「常識」玉ねぎは空気にさらす

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 今と昔で変化した野菜の調理法に関する「常識」を管理栄養士が解説している
  • 昔は玉ねぎを切ったあと水にさらしていたが、今は空気にさらすという
  • ナスは皮ごと食べる、かぼちゃの種は炒めて食べる、なども今の常識とのこと

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