「干物」を自分で作ったことはありますか？そもそも、料理さえろくできない私にはもちろん、干物を作った経験はありません。朝食でよく食べてますけど！干物のアジとか、とてもおいしいですよね。「干物」って文字通り、天日の下に魚介類を干（さら）して乾燥させたもの。鮮度は失われますが、うまみが凝縮され、長く保存できるようになります。干物の作り方を調べてみたんですが、おいしい干物を作るポイントは、「風通し」だそう