春の訪れを伝える食材の一つ「菜の花」。小さなつぼみがたくさんついた見た目が特徴的で、スーパーなどでも多く出回っています。一方で、「菜の花」に含まれている栄養素については「あまり知らない」という声も少なくありません。春を感じられる食材「菜の花」には、どんな栄養素が含まれているのでしょうか。管理栄養士の岸百合恵さんに聞きました。ビタミンCはホウレンソウの約4倍Q.そもそも「菜の花」とはどんな食材ですか