日本のイタリア料理界を牽引してきた巨匠・日高良実シェフ。本場イタリアの味を家庭でも再現できるようにと、テレビや雑誌などで簡単レシピを紹介していることから、筆者もよく参考にしています。9月7日のNHK朝の番組『あさイチ』では日高シェフがとろろ昆布を使った「チキンピカタ」を作っていました。イタリア料理にとろろ昆布？斬新ですが、とってもおいしそう！鶏むね肉なのでお安く作れるのもうれしいです♪ 【乾物×スイ&