おでん種の専門店が東京で減少の理由 すり身の価格が上がりダメージ東洋経済オンライン

おでん種の専門店が東京で減少の理由 すり身の価格が上がりダメージ

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 東京には、おでんに入れる具材を売る「おでん種店」が古くから存在する
  • だが、1975年に276軒あったおでん種店は、現在51店舗にまで激減
  • 仕入れ先のすり身の価格が段階的に上がったことなどが影響したとされる
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