「コクがある／ない」の「コク」とは何なのか。このような疑問について先日、SNS上で話題になりました。料理の味を表現する言葉として、よく耳にする「コク」。何となく分かっているつもりでも、具体的に何かと聞かれると、答えられない人が多いようです。SNS上では「よく分かんない」「おいしいものにはコクがあるイメージ」「どうやったら生み出せるの？」など、さまざまな声が上がっています。「コク」の正体とは、どのような