《干し野菜》干すと味がぐんと濃くなる。保存用にも干し野菜のススメ干し野菜のお料理＆レシピ話題の干し野菜。もともと保存のために野菜を干していたのが始まりですが、おなじみの食材を干してみると野菜の味がぐんと濃くなったり、違った味わいになったりととっても興味深いものなのです。野菜を干している風景や、干し野菜を使ったレシピを集めてみました。ちょっとマンネリの野菜は干して見ると表情が変わって新しい発見がある