【画像】東京・大阪のフレンチ名店がコラボ！　 どんな新メニューが誕生？ 5/5

Excite Bit コネタ

コラボメニューのメインは「ササカレイのヴァプール 色鮮やかな野菜の付け合せ」。柑橘の酸味が魚の甘味を引き立てている。素材による食感の違いも楽しい
  • （上）和食とフレンチでは使う魚も違うため、得意な卸業者も違う
  • 「ピエール・ガニェール」のスーシェフ内田徹平さん
  • コラボメニューの前菜は4皿構成。奥中央がデモを披露したラング
  • フレンチレストラン「Pierre」の料理長、大久保晋さん
  • コラボメニューのメインは「ササカレイのヴァプール 色鮮やかな
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