お好み焼きをメインディッシュに、フルコースのディナーを仕立てる。日本で初めて「お好み焼きディナーコース」をメニュー化した千房は、その人材募集についても日本初、驚くべきやり方に挑戦していた。





第２回「カッコええ店をやりたかったんです」

■お好み焼きでディナーのフルコースを作る

「5000万円かけて二号店出したと思ったらすぐに、ええ物件の話が舞い込んできました。6500万円でどうやと」

大阪はミナミの繁華街、そのど真ん中に二号店を出そうとしたときには、多くの人が反対したという。

「いくらミナミの真ん中とはいえビルの２階、しかも狭いんです。たった14.5坪しかありませんから。普通の人が普通に考えたら、あかん、やめときとなるでしょう。ということは、人と違うやり方でいけば成功するわけやないですか」

実際、二号店については、出店前から中井社長自らが、巧みなプロモーションを徹底した。場所柄、店のまわりはスナックだらけである。その店に客として出向いては、新店についてスナックのママさんに相談する。

「応援するからがんばりや、と励ましてくれる人がいれば、失敗するからやめときと心配してくれる人もいます。後押ししてくれるママさんには、がんばることになったから頼むわとお願いにいく。気遣ってくれたママさんには、やっぱり引き受けることになったから、何とか応援しに来てなと、お願いにいく」

結果的には、たくさんの千房応援団（＝中井ファン）が開店前にすでにできていた。ママさんたちは新店からお好み焼きの出前を取ったり、店の客を連れて来てくれたりする。ママさんだけではなく、お店の女の子たちも店がはねた後に寄ってくれる。


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