夏に出番が増えるそうめん。簡単だし食べやすいものの、そろそろ飽きてきた…という方もいるのではないでしょうか。今回は、共働き料理家のぐっち夫婦に、簡単そうめんアレンジを教えてもらいました。

めんつゆで味つけも簡単！そうめんチャンプルー

いつものそうめんに飽きてきたら、そうめんチャンプルーはいかがですか？　豚肉とキャベツ、めんつゆで手軽にできる一品です。夏休みのごはんに、焼きそばの代わりにつくっても◎。焼きそばよりもするっと食べられ、また違った食感とおいしさが楽しめますよ。

●豚肉とキャベツのそうめんチャンプルー

【材料（2人分）】

そうめん　2束
豚バラ薄切り肉　150g
キャベツ　1／4個
紅ショウガ　適量
カツオ節　適量
めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ2
塩・コショウ　各少々
酒　大さじ1
サラダ油　適量

【つくり方】

（1）　キャベツはざく切りにする。豚バラ肉は3〜4cm幅に切り、塩・コショウ、酒を振る。

（2）　鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを規定時間通りにゆでて水気をきる。流水でもみ洗いをする。

（3）　フライパンに油を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉に焼き色がついたらキャベツを炒め合わせる。

（4）　そうめんを入れてほぐし、なじんできたら、めんつゆを加えて炒め、塩・コショウ（分量外）で味を調える。

（5）　器に盛り、紅ショウガ、カツオ節をのせる。

 

ぐっち夫婦の新刊『いろいろつくってきたけど、やっぱりこの味』（扶桑社刊）では、2人が出会った頃の思い出のレシピ、家族の味、おつまみ、おもてなしレシピなどが満載です。