糖質量を抑えたいなら、まずは食材選びから。とくに炒め物を食べたいときは、低糖質の食材がベスト。今回紹介するのはチンゲンサイを使ったペペロン炒めです。

糖質オフ食材チンゲンサイなら大好きな味つけにしても罪悪感なし






糖質オフ食材のチンゲンサイが味方に。食べごたえも満点！

●チンゲンサイ、ベーコン、タケノコのぺペロン炒め


ピリッと辛いニンニク風味が食欲を刺激。ベーコンのうま味で食べごたえもアップしますよ。



【材料（4人分）】

・チンゲンサイ　大2株（350g）

・ベーコン（スライス）　6枚

・タケノコ（水煮）　300g

・オリーブオイル　大さじ1と1／2

・ニンニク（薄切り）　4かけ

・赤唐辛子（小口切り）　3本

・塩　小さじ3／4

【つくり方】



（1）　チンゲンサイは葉を1枚ずつはがしてひと口大に切り、葉と根元を分ける。タケノコは穂先を6cm長さに切って1cm厚さに切り、残りを1cm厚さのいちょう切りにする。ベーコンは3cm長さに切る。



（2）　フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて中火で熱し、ニンニクがキツネ色になったら（1）のチンゲンサイの根元、タケノコ、ベーコン、赤唐辛子を加えて2分ほど炒める。



（3）　（2）に（1）のチンゲンサイの葉、塩を加え、さっと炒め合わせる。



［1人分174kcal　糖質量3．8g］




＜監修／牧田善二　料理／市瀬悦子　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞