休校中の子どものお世話や、テレワークでバタバタ大忙し…。そんなときは、おかずと主食が一気にとれる麺料理が大活躍！

ご紹介する、10分で完成するほうとう風うどんは、寒暖差の激しい時期にうれしい一品。市販のスライスカボチャを使うとさらに時短に。




へとへとでもつくれる、ほうとう風うどん

●ほうとう風うどん




【材料（4人分）】

・うどん（ゆで）　4玉

・豚バラ薄切り肉　300g

・カボチャ　1／4個

・水　6カップ

・みそ　大さじ6

・ショウガ（チューブ）　1cm

・万能ネギ（小口切り）　大さじ4

【つくり方】



（1）　カボチャは種とワタを除き、1cm幅に切る。豚肉は5cm長さに切る。



（2）　鍋に水、（1）のカボチャを入れて強火で熱し、煮立ったら（1）の豚肉を加える。肉の色が変わったら、うどんを加えて3分ほど煮る。みそを溶き入れてショウガを加え、再度煮立ったら器に盛り、万能ネギをのせる。



［1人分668kcal］




【ポイント】


火が入りづらいカボチャは薄く切っておくと、煮込み時間をぐっと短縮できます。

＜料理／近藤幸子　撮影／難波雄史　取材・文／ESSE編集部＞