コストコで販売されている『生サーモントラウトフィレ』はご存知でしょうか。

チリで養殖された「サーモントラウト」（ニジマスの仲間）の巨大な半身です。冷凍されていない生魚なので、ふっくらジューシーに仕上がり、くさみはなく、上品なうまみを楽しめます。ごちそう作りにうってつけの食材ですよ！

コストコ｜生サーモントラウトフィレ｜328円/100g

おすすめ度 ★★★★☆

こちらがコストコの魚介コーナーで販売されている『生サーモントラウトフィレ（FRESH FARMED TROUT FILLE）』。チリ産の養殖もので、お値段は100gあたり328円（税込）です。購入したものは正味量で1,005gで、3,296円でした。

ちなみに、サーモントラウトはニジマスの仲間でして、ノルウェー産『アトランティックサーモン』とは別の魚です。また、本品は加熱用の商品なので、生食はNGとなります。

濃いオレンジ色が美しいサーモントラウトの半身。皮付きのものが1枚、どーんと入っています。長さは40cmクラス！　冷凍ではなく生なだけあって、ドリップはほとんどなく、くさみもありません。

食べやすいサイズにカットして使いましょう。断面を見ると、けっこう肉厚！　骨はきれいに取ってありますね。

ふっくらとした食感と上品なうまみでクオリティ高し

このサーモントラウトをおいしくいただくとしたら、やはりムニエルでしょう。まず軽く塩を振り、しばらくおいて出てきた水分を、キッチンペーパーで吸い取ります。改めて塩こしょうをしてから、小麦粉を表面に軽くまとわせます。

フライパンにオリーブオイルとバターを入れて熱し、バターが溶けたらサーモントラウトを投入。まずは身の方から焼いていきます。

その後、ひっくり返して皮側も焼きます。全体に火が通ったらでき上がりです。

サーモントラウトを盛り付けて、パセリソースをのせました。このパセリソースは、サーモントラウトを取り出したあとのフライパンで、バター、レモン汁、刻んだパセリを加えて作ったものです。

このサーモントラウト、ふっくらとしてジューシーな仕上がりになりました！　「生」で「皮付き」なのがいいんでしょうね。腹や尾のほうの薄いところは揚げ焼き状態になっていて、こうばしくカリカリとした食感になっているのもたまりません。

その味はとっても上品！　この魚ならではのうまみは十分ありつつ、脂はけっこう淡白な感じでしつこさがなく、とても食べやすいですよ。レモンの酸味とパセリのクセのあるテイストがよく合っています。

＊　　　　＊　　　　＊

『生サーモントラウトフィレ』は、加熱調理用となりますが、そのクオリティはとても高いですね。ふっくらジューシーに仕上がるので、ごちそうメニューに使えます。食べきれない場合は、使いやすいサイズにカットして、冷凍しておきましょう。

商品情報

■品番｜0095445　■内容量｜1,005g（参考）　■保存方法｜要冷蔵4℃以下　■消費期限｜加工日の2日後　■原産国｜チリ　■加工者｜コストコホールセールジャパン　■原材料｜サーモントラウト（養殖）

※本記事で紹介している商品情報は掲載時点のものです。また、当該商品は地域や時期等によって扱っていない場合、価格が変更となっている場合もございます（消費税率は掲載当時のもの）。あらかじめご了承ください。