回転寿司「くら寿司」、5年の歳月をかけたハンバーガーを商品化…「ファーストフードの王様に挑戦します」と宣言も
運営元：くらコーポレーションの副社長・田中信氏は「私どもは、サイドメニューの開発にも力を注いできた。"専門店に負けない味"で提供することがコンセプトで、これまでラーメン、カレー、牛丼などを商品化。回転すしのお店ながら、驚かれる戦略をとってきました」と説明。そして「いよいよ、ファーストフードの王様に挑戦します」と力強く宣言。寿司屋が本気で作ったハンバーガー『KURA BURGER（クラバーガー）』シリーズを打ち出し、他社と差別化する勝負に出た。
▼ 寿司屋が本気で作ったハンバーガー
『KURA BURGER ミート』と『KURA BURGER フィッシュ』
『KURA BURGER ミート』と『KURA BURGER フィッシュ』
『KURA BURGER フィッシュ』250円（税別）
国産天然魚100%を使用した『KURA BURGER フィッシュ』は、構想から5年の歳月をかけて具現化した特製パテを使用。魚に合うテリヤキソース、10種のスパイスを選択していた。魚のミンチの開発に至っては、ねり天やコロッケ製作の技術を活用しながら、安定した味覚や鮮度になるまで素材や工法を何度も練り直し、5千万円の機器を工場に導入して完成にこぎつけたという。
『KURA BURGER ミート』250円（税別）
一方の『KURA BURGER ミート』は、肉の旨味が特徴のスタンダードな味わい。ふんわりした食感を生み出す、合いびき肉のパテとケチャップベースのシンプルなバーガーだ。
具材を挟むパンは「シャリバンズ」と呼んでおり、米粉のもっちりした食感と、黒酢を入れることで得た甘みが特徴となっている。そして、食感に与える要素してトッピング「玉ねぎのてんぷら」を採用。グリル調理の素材を選ばず、外はサクサク、中はジューシーな玉ねぎの天ぷらを挟み込み、バーガー全体の味を引き立てている。
販売目標値について「1カ月で100万食を目指しております」と同社スタッフ。ターゲットは「20代から40代のファミリー層」と明かしていたが、10代から20代の若者に向けても「2月25日から3月3日の7日間に、KURA BURGERの専門店を若者の街・渋谷に期間限定でオーブンします」とアピール。ハチ公広場前から徒歩5分のビルを借りて、サイドメニューでKURA BURGERを中心に据えて売り出す試みも紹介していた。
なお、発表会の盛り上げ役として、人気お笑いコンビ・千鳥（大悟、ノブ）とCMキャラクターの井本彩花がゲスト出演。今回の新商品、「KURA BURGER」の食レポの腕前を競い合っていた。
