骨の成長をサポートするビタミンDが豊富! かつおのなめろう
初がつおが出回る時期になりました。かつおといえば、“かつおのたたき”としてお刺身でいただくのが一般的だと思いますが、違う食べ方をお探しなら、ご飯が進む“なめろう”はいかがでしょうか?
なめろうというと、アジがポピュラーですが、かつおでもおいしくできるんですよ。
かつおには骨の健康に関係する“ビタミンD”が豊富。このビタミンは、カルシウムを骨にくっつけるときに必要になります。
パパのおつまみとしてはもちろん、育ちざかりの子どもにもぜひ食べてほしい一品です。かつお独特の風味が苦手という人でも、味噌や生姜などの香味野菜と混ぜ合わせたなめろうなら、とても食べやすいと思いますよ。
■かつおのなめろう
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
<材料>※作りやすい分量
かつおの刺身 1さく
生姜 1かけ
長ねぎ 1/4本
味噌 大さじ1強
しそなどの薬味 適量
<作り方>
1、生姜はすりおろす。長ねぎは縦2等分にし、小口切りにする。
2、かつおを1cm角ほどに切ったらまな板の上で1と味噌を合わせ、包丁でたたき合わせる。
3、味をみて、足りなかったら味噌を少し加える。
4、器に盛り、しそなどの薬味をのせる。
なめろうは、お茶をかければお茶漬けに、小判型に丸めて焼けばハンバーグにも変身します。
レシピ制作:管理栄養士 長 有里子
私はいつもかつおの刺身を2さく買ってきて、半分はなめろうに、もう半分はハンバーグにしてお弁当のおかずにしています。かつおのハンバーグもおいしいですよ!
※小さな子どもには、お刺身は食べさせないでください。
(長 有里子)