大根おろしとひき肉を具にした、チヂミのレシピです。大根は1/2本をたっぷり使い、粗めにすりおろしてアクセントに。ゴマ油で香ばしく焼いたしょうゆ味の生地に、七味唐辛子をふって大人の味に仕上げます。ご飯のおかずに、お酒の肴、小腹がすいたときのおやつにもおすすめです。

大根おろしとひき肉を具にしたあっさり味のチヂミ

［材料］（4人分）

・大根　1／2本
・豚ひき肉　200g
・A［長ネギ（小口切り）1本　溶き卵4個分　酒、しょうゆ各小さじ2　塩少し］
・ゴマ油　大さじ2
・万能ネギ（小口切り）　4本
・七味唐辛子　適量

［つくり方］

（1）大根は皮をむいて粗めにすりおろし、水気をきつく絞る。

（2）ボウルに（1）の大根、ひき肉、Aを入れてよく混ぜる。

（3）フライパンを中火で熱し、ゴマ油大さじ1を入れ、（2）の半量を流し入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、弱火で8分ほど焼いて取り出す。同様にしてもう1枚焼く。

（4）（3）を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、万能ネギと七味唐辛子をふる。

275kcal（※カロリーは1人分）

＜撮影／山川修一　料理／ワタナベマキ＞