ラーメンとこってり天津飯（写真提供：天一食品商事）日本人の国民食ともいえるラーメン。昨年行った取材では、こんな話を聞いた。「店で食べるラーメンの一番人気はしょうゆラーメンで、とんこつラーメンは麺の固さへのこだわりも含めてヘビーユーザーが多いです。また、近年は好まれる味が多様化しており、魚介やとんこつのみを使ったシングル出汁（だし）はあまりウケず、ブレンドした合わせ出汁が多く、総じて濃厚な味が好まれ