※この記事は2013年04月13日にBLOGOSで公開されたものです赤木智弘の眼光紙背：第267回 安くて美味しい庶民の味方である回転寿司だが、最近は「回転」している寿司を取らずに、注文をするお客さんが増えているそうである。(*1) 回転寿司が安い理由は、やはり人件費に負う部分が多く、調理場を１箇所にして、そこから寿司を回転させることにより、大きな店舗でも少ない人数で効率よく多くのお客を捌けるようになった。