米酢で手軽＆新感覚アレンジ！「さんまとお米のサラダ」【ミシュランシェフのお酢活用術#1】 米酢の風味がポイント！さんまとお米のサラダ 11月の毎週金曜日連載「ミシュランシェフのお酢活用術」では、お酢を使った一品料理をシェフに紹介してもらいます。第一回は、「さんまとお米のサラダ」です。レシピを教えてくれたのは、東京 広尾にある「au deco（おでこ）」の掛川シェフ。お客様が食べたい、