切り方で味が変わる！「ピーマンの切り方」5種類を解説 ピーマンは切り方で苦味や食感が変化する⁉ 繊維を断つ切り方 そもそもピーマンは縦に繊維が入っており、繊維に対して垂直に切る方法には代表的なもので「輪切り」や繊維を断つ「細切り」などがあります。繊維を断つような切り方をすると、縦に入っているピーマンの細胞が傷つくことによって苦みがより強くなりま