"リスクの伝道師"山崎です。毎月食の安全・安心に係るリスクコミュニケーション（リスコミ）のあり方を議論しておりますが、ここのところ食品添加物等のリスクが十分安全なレベルにもかかわらず消費者の不安を煽るような記事が目についたため、これらを集中的に採り上げておりました。今月は逆に「消費者市民が本当に回避すべき食の安全に関わるリスクは何か」について解説したいと思います。実際のところ食中毒の健康被害が相当