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もんじゃの「土手」を作る意味 月島の職人に聞いてみた結果

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • もんじゃ焼きで、ドーナツ状の「土手」を作る意味を調査している
  • 「もんじゃの土手を作るのに、とくに意味はないんですよ」と話す月島の職人
  • 鉄板にフチがなく、テーブルに隙間があった頃の名残だという
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