イナゴソース、トノサマバッタソース、ジャンボミールワームソース――。全5種類の「昆虫」を原料につくられた「昆虫発酵調味料」が、和歌山の地域活性化支援団体「いなか伝承社」から2015年10月31日に発売された。 売上絶好調だというイナゴソースとは メイン商品は、国産天然物のツチイナゴをベースに、麹や塩を加えて発酵・熟成させた「イナゴソース」。その製造方法は、伝統的な醤油の醸造法とほとんど同じ。ただ一点、