都内のイタリアンレストランや、本場イタリアのレストランで16年経験を積んだオーナーシェフ大戸孝紘さんが、独立開業1店舗目となるイタリアンレストラン「casa del Sorriso(カーザ デル ソリッソ)」を、10月1日にオープンしました。場所は下町の風情も残すオフィス街、水天宮前です。

■目指したのは「お客様が食べたい料理」


大戸シェフが目指したのは、「シェフが作りたい料理」ではなく、「お客様が食べたい料理」。ここでいただけるのは、好きなものを組み合わせて注文できるプリフィクスコース（5品6,500円〜）です。前菜、温菜、パスタ、メインからそれぞれ1つずつ選ぶのではなく、気分に合わせて注文可能。

「手長海老とフレッシュトマトのブランデークリームソース」は、ブランデーでフランベされているので香り豊かでコクがあります。乾麺だけでなく、グルテンフリースパゲッティや自家製手打ちパスタへの変更も可能。



こちらは「鹿児島県産　黒牛ランイチのロースト」です。付け合わせのソースは塩昆布が使用されていてました。



季節のフルーツや自家製豆乳リコッタチーズ、生ハムなどを楽しめる「イタリアンパワーサラダ　自家製酵素ドレッシング」。使用される食材は季節によって変化するそう。



「マグロ、いくら、ズワイガニ、アボガドのタルタル」は豆腐と米粉のパンケーキと一緒にいただきました。

健康志向のメニューも多く、ヴィーガンやグルテンフリーにも対応しているのがわかります。

■イタリアンアフタヌーンティーも楽しめる


「casa del Sorriso」でもうひとつ注目したいのがイタリアンアフタヌーンティーです。3,500円から6,000円の3コースがあり、スイーツだけでなくイタリアの郷土料理であるパニーニーなども充実。また、出来たてのパンツェロッティも提供されます。これはイタリアのプーリア州の郷土料理で、円形に伸ばしたピザ生地にトマトソースとチーズを包んで揚げたもの。サクッとした食感が特徴です。

イタリア料理を好きなように楽しめる「casa del Sorriso」。大人が集まるこの街でこだわりの食事を味わえそうです。

casa del Sorriso(カーザ デル ソリッソ)
住所:東京都中央区日本橋箱崎町27番地5号ニューシティハイツ日本橋103号室
電話:03-6231-1399
営業時間:14:00〜22:00(L.O.21:00)
定休日:日曜日(土曜はランチのみ営業)