【京都府】古民家カフェを開業予定の「�翳識辧廚�、発達障害を持つ子どもたちとメニューを開発
京都産国産珈琲の生産と農福連携を目指す「�翳識辧�(本社：京都府八幡市)は、今年度中に開業予定の古民家カフェで提供予定のメニューを、放課後デイサービスを提供しているグラッチェ協力のもと、発達障害を持つ子どもたちと共同で開発した。
農福連携を目指す「�翳識辧廚蓮△茲蟠饌療�な農福連携の一歩として何かできないだろうかと考えるなかで、以前から「�翳識卩星燹廚留娠弔籥麾蟶惑櫃砲弔い討離▲疋丱ぅ供爾箸靴洞�力してもらっているグラッチェに相談。それが、今回の活動のきっかけとなったという。
グラッチェが運営する放課後デイサービスに通う子どもたちの力を借りることで、「�翳識辧廚世韻任覆�、子どもたちにも良い経験になるのではと考えたことから、子どもたちとのメニュー開発に至った。
メニュー考案会と試食会を実施「�翳識辧廚蓮�地産地消×農福連携をキーワードに、「�翳識辧廚�運営する畑で取れた「安納芋を利用したコーヒーに合うカフェメニュー」の考案を子どもたちに依頼。小学校低学年〜中学生の6名が参加し、事前メニュー考案会を開いて、それぞれのアイディアをアウトプットしてもらった。
5月11日(土)には8名の参加者が集まり、考案会で考えたメニューを実際に調理して試食会を開催。食後にはアンケートを実施し、その結果をカフェメニューに反映したいと考えているという。
6月中旬にはクラウドファンディングを開始また、「�翳識辧廚蓮∈２鵑離瓮縫紂竺�発以外にも、地元八幡市の児童福祉施設と連携して農作物の植え付けを行うなど、農福連携の基盤づくりを進めていく予定。
さらに、今年度中の開業を目指す古民家カフェや、観光農園の開設と圃場の拡張などを目的に、6月中旬よりCAMPFIREにてクラウドファンディングを実施する。クラウドファンディングの詳細については、「�翳識卩星燹廚�Instagramで随時告知されるとのことなので、チェックしてみて。
なお、YouTubeでメニュー考案会と試食会の動画も公開中。動画を見て、子どもたちたちが生き生きとアイデアを出している様子や、「�翳識辧廚亮茲蠢箸澆某┐譴討澆茲Α�
�翳識卩星�Instagram：https://www.instagram.com/kiyobe_co
カフェメニュー考案・試食会の様子(YouTube)：https://www.youtube.com/watch?v=QWqgbMP7YbY
(ソルトピーチ)
