食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、はんぺんです。

材料を混ぜて完成！「豆乳とはんぺんの白い冷製みそスープ」

材料を混ぜるだけ！　の超簡単スープ。冷たく、やさしい味わいで、ごくごく飲めてしまうのに、満足感もたっぷり。小さいお子さまの食事にもおすすめです。

●豆乳とはんぺんの白い冷製みそスープ

【材料（2人分）】

はんぺん　1枚
無調整豆乳　1カップ
水　1／2カップ
すりゴマ　大さじ1
みそ　大さじ2
小ネギ（小口切り）　適量

【つくり方】

（1）　ボウルに無調整豆乳と水、すりゴマを合わせたら、みそを溶き入れる。はんぺんをちぎって入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

（2）　器に盛りつけ、好みで小ネギをトッピングして完成。