夏の体にうれしい「冷製みそスープ」。混ぜるだけ簡単・満足感大<長谷川あかりさんレシピ>
食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる、“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をテーマにした連載。今回の食材は、はんぺんです。
材料を混ぜて完成!「豆乳とはんぺんの白い冷製みそスープ」
材料を混ぜるだけ! の超簡単スープ。冷たく、やさしい味わいで、ごくごく飲めてしまうのに、満足感もたっぷり。小さいお子さまの食事にもおすすめです。
●豆乳とはんぺんの白い冷製みそスープ
【材料(2人分)】
はんぺん 1枚
無調整豆乳 1カップ
水 1/2カップ
すりゴマ 大さじ1
みそ 大さじ2
小ネギ(小口切り) 適量
【つくり方】
(1) ボウルに無調整豆乳と水、すりゴマを合わせたら、みそを溶き入れる。はんぺんをちぎって入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。
(2) 器に盛りつけ、好みで小ネギをトッピングして完成。