日々の料理でも、光熱費を削減できるポイントがたくさん！ 余熱調理でつくるパスタで、暑いキッチン作業を効率化しましょう。野菜も一緒に茹でてしまうからラクちんなレシピを、料理研究家・あまこようこさんに教えてもらいました。

余熱調理で光熱費減！パスタ＆副菜レシピ

パスタは余熱を使ってゆで上げ、火にかけている時間を短縮。もちもち食感はまるで生パスタ！　基本の余熱調理をマスターすればアレンジ自在で楽しめます。

●余熱調理とは…

ある程度加熱したら※、火からおろして余熱を利用して調理を。ほったらかしにしておけば勝手に火がとおり、失敗知らずで完成します。

肉や魚など生で食べられないものは中までしっかり火をとおしてから、火からおろしてください

●パスタ：基本の余熱調理

（1）　鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら湯に対して1パーセントの塩を入れる。

（2）　スパゲティを入れ、再び沸騰したら軽くほぐす。フタをして火を止め、袋の記載どおりのゆで時間おく。

 

●カボチャとブロッコリーのクリームパスタ

【材料（4人分）】

カボチャ　1／4個
ブロッコリー　1個
スパゲティ（1.6mm）　320g
A［牛乳1カップ　粉チーズ大さじ2　塩小さじ1　コショウ少し］

【つくり方】

（1）　カボチャ1／4個は種とワタを除き、7〜8mmの厚さのくし形に切る。ブロッコリー1個は小房に分ける。

（2）　スパゲティは基本の余熱調理どおりにゆでる。スパゲティを入れるときに（1）も一緒に加える。

（3）　ボウルに卵2個を溶きほぐし、Aを加えて混ぜる。（2）がゆで上がったら湯をきって加え、あえる。

［1人分484kcal］

 

＜ポイント＞

野菜も一緒に余熱でゆでる

スパゲティと一緒に野菜もゆでれば、手間も光熱費もカットできる。火のとおりにくいカボチャは薄めに切るのがGOOD！

●シラスとミズナの和風パスタ

【材料（4人分）】

ミズナ　1／2束
スパゲティ（1.6mm）　320g
めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ4
オリーブオイル　大さじ2
シラス　80g
刻みのり　適量

【つくり方】

（1）　ミズナは4cm長さに切る。

（2）　スパゲティは基本の余熱調理どおりにゆでる。

（3）　ボウルにめんつゆ、オリーブオイルを入れて混ぜる。（2）がゆで上がったら湯をきって入れ、（1）、シラスを加えてあえる。器に盛り、刻みのりをのせる。

［1人分395kcal］

 

●切り干し大根と桜エビのソムタム

副菜におすすめ！　火を使わないあえるだけの簡単調理。

【材料（4人分）】

切り干し大根　30g
桜エビ　5g
キュウリ　1本
ナンプラー　大さじ1（なければ、顆粒鶏ガラスープの素小さじ1、水大さじ1）
レモン汁、ゴマ油　各小さじ2

【つくり方】

（1）　切り干し大根はさっと水洗いし、水に15分浸して戻し、水気をしっかりきる。桜エビはざく切り、キュウリは5cm長さの細切りにする。

（2）　ボウルにナンプラー、レモン汁、ゴマ油を混ぜ合わせ、（1）を加えてあえる。

［1人分51kcal］