秋も深まり朝晩が肌寒くなってきましたね。
冷凍うどんや、冷蔵庫にある食材でつくれる「うどんカルボナーラ」のレシピをご紹介します。
教えてくれたのは、料理やワインについての著作があるイラストレーターTamyさんです。


うどんカルボナーラ


冷蔵庫にある材料でできる、お手軽おいしい「うどんカルボナーラ」



さっぱりとしたものより、クリーミーなメニューが恋しい季節になってきました。こんな時に家族からよくリクエストされるのがカルボナーラです!

スパゲッティもつくりますが、冷凍庫で眠っている冷凍うどんで試してみたら好評だったので、ご紹介させてください。今回は具材も家にあるものだけでつくってみました。



【材料 2人分】

・うどん 2玉

・ソーセージ 4本(ベーコンでもOK)

・タマネギ 1/2個

・バター 大さじ1

・A[牛乳150ml 粉チーズ大さじ3 コンソメ小さじ2]

・卵黄 2個分

・塩コショウ 適量




【つくり方】

(1) タマネギを薄切り、ソーセージを1cm幅の斜め切りにする。



(2) バターを熱したフライパンにタマネギとソーセージを入れ中火で炒める。



(3) Aの調味料を混ぜ合わせる。



(4) (2)のフライパンに(3)を入れ、弱火でチーズが溶けるまで温める。



(5) うどんをゆでる。



(6) (4)のフライパンにゆでたうどんと卵黄を入れ、混ぜたらできあがり。






ゆで時間のかかるスパゲッティに比べ、冷凍うどんは1分程でゆで上がるのであっという間に完成します。コクがあってとろけるようにおいしいですよ!

最後にフライパンの火を止めてから、うどんと卵黄を入れて混ぜるのかポイントです。コショウはお好みで!
休日のお昼など、ちょっと余裕のあるときにぜひつくってみてくださいね。

【Tamyさん】



イラストレーター、エッセイスト。ドイツワインの輸入商社勤務を経て、結婚、出産。2児の子育てと介護のかたわら、ワインエキスパートの資格を取得。トラベラーズノートに描いた絵日記をInstagramで公開したところ話題を集め、現在フォロワーが5万人。2016年2月より「gooいまトピ」で連載開始。著書「図解 いちばんわかりやすいワインの基本
」(三才ブックス)が発売中