知らず知らずのうちに不足しがちなカルシウム。
毎日の献立作りでも頭を悩ませてしまいますよね。
そんな時にオススメなのが、今回ご紹介する「小松菜ワンタン」です。

なんと小松菜には、ほうれん草の約3倍以上のカルシウムが含まれています！
その上、アクが少なく使い勝手も良いので、上手に暮らしに取り入れたい栄養豊富な緑黄色野菜です。
カルシウムの吸収率をアップするためには、タンパク質や脂質と一緒に摂るのがポイント。

「小松菜ワンタン」は、ヘルシーで高タンパク低カロリーの鶏ひき肉を合わせることで、カルシウムの吸収率もアップし、カロリーも控えめになります。
スープ仕立てなので食べ応えもあり、満足感を得られる一品に仕上がりますよ。

ワンタンの皮で包んでしまうことで、野菜が苦手なお子さんもペロリ！
献立作りに迷った時にオススメの一品です。

■小松菜ワンタン

調理時間　20分　1人分　213Kcal


レシピ制作：Tomozou



＜材料　2人分＞
ワンタンの皮　20枚
<タネ>
 小松菜　1/4束
 塩　少々
 鶏ひき肉　80g
 ネギ(刻み)　大さじ2
 溶き卵　1/2個分
 塩　少々
 酒　大さじ1/2
 塩コショウ　少々
<スープ>
 顆粒チキンスープの素　大さじ1/2
 水　400ml
 酒　大さじ1
しょうゆ　少々

＜作り方＞
1、小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、細かく刻んで塩少々でよくもみ、水気を絞る。＜タネ＞の材料をボウルに入れ、粘りが出るまで手でよくこねる。ワンタンの皮に水をつけながら包み込む。


2、鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら(1)を加えて4〜5分煮る。しょうゆで味を調え、器に注ぐ。


「小松菜ワンタン」は包み方も簡単で手間いらず。スープ仕立てにすることで、体の中から温まります。お鍋1つで作れるので洗い物も少なくすみますよ。

(豊島早苗)