9月30日はくるみの日！栄養豊富なスーパーフード、くるみのおいしい楽しみ方
くるみは栄養バランスに優れたスーパーフード
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毎年9月30日はくるみの日。日付は「く（9）るみ（3）はまるい（0）」と読む語呂合わせからで、くるみの産地である長野県などのくるみ愛好家によって制定されたと言われています。
抗酸化作用、糖尿病や心臓血管疾患、肥満など生活習慣病の予防にも効果が期待され、1日に必要なオメガ3脂肪酸脂肪酸をとるためには毎日ひとつかみ程度を食べるのがおすすめとのこと。
手軽に栄養補給できるスーパーフードのくるみを日々の献立に取り入れたいということで、おすすめのアレンジレシピをご紹介します。
【参考】くるみの栄養価 | カリフォルニア くるみ協会 公式サイト
和にも洋にも！くるみのおいしいアレンジ
じゃことくるみの醤油麹佃煮
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くるみはタンパク質やビタミン、ミネラルなど栄養が詰まった食材。出典：Instagram（＠mumucohacco）
睡眠の質の向上、美肌効果、生活習慣病予防効果など嬉しい効果いっぱいのスーパーフード。
じゃこはカルシウムが豊富で高タンパク低カロリー。
醤油麹は30種以上の酵素やビタミンB群、乳酸菌など豊富で、免疫力アップ、アンチエイジング、疲労回復、血液サラサラ効果など期待できるスーパー調味料。
自家製の醤油麹を使った、じゃことくるみの佃煮。
みりんとはちみつで甘味を加えて。くるみとじゃこと発酵調味料の組み合わせは、おいしくて栄養満点でからだにやさしくて、お弁当のおかずにもぴったりです。
くるみとさつまいもの味噌マッシュ
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くるみとさつまいも、秋に旬をむかえる食材を使ってマッシュポテトに。
白味噌とレッドペッパーオリーブオイルを加えることがおいしさのポイント！
詳しいレシピは、カリフォルニア くるみ協会さん（@californiakurumi）のアカウントで紹介されています。まろやかな味わいの中にピリッと感が味わえる一品は、クラッカーやパンにのせてカナッペにしたり、パーティーやおもてなしにもいいですね。
くるみとさつまいもの味噌マッシュ｜Instagram（@californiakurumi）茄子のくるみ味噌田楽
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ローストしてすり鉢ですったくるみに味噌やてんさい糖などの調味料とあわせて火入れし、揚げ焼きした茄子にのせて。
ほっこりした味わいのくるみ味噌田楽。茄子はもちろん、大根やこんにやくなどお好みの食材でアレンジしてもおいしそう。
茄子のくるみ味噌田楽｜Instagram（＠ayano.cook）アスパラくるみ揚げ
素材本来のおいしさが楽しめる、アスパラくるみ揚げ。
揚げると甘みが増して、くるみの香ばしさと心地よい食感がやみつきに。
詳しい作り方は@yasasii_recipeさんの投稿で紹介されていますので、ぜひチェックしてみてください。
くるみ蕎麦
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フライパンで空炒りしたくるみを、麺つゆや味噌などの調味料とともにミキサーにかけて。
香り豊かなくるみだれは蕎麦との相性が抜群で、他にも和え物や鍋やしゃぶしゃぶのつけだれなどいろいろな料理とあわせやすいのもいいですね。
くるみ蕎麦｜Instagram（＠ cocokao_0726）くるみミートの和風ボロネーゼパスタ
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くるみのコクと味わいでまるでお肉のような、プラントベースのボロネーゼパスタ。
みじん切りにした野菜と砕いたくるみをトマトと和風ベースの味で煮込んで。
詳しいレシピは@gucci_fuufuさんの投稿で紹介されています。おいしくてヘルシーで、子どもも大人もみんな喜んで食べてくれそうです。
くるみミートの和風ボロネーゼパスタ｜Instagram（@gucci_fuufu）くるみマフィン
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自家製くるみプードルとくるみのキャラメリゼを入れて、ふっくらと焼き上げたやさしい味わいのマフィン。
フルール・ド・セルを入れて塩味のアクセントもプラス。
どこを食べてもくるみを楽しめるレシピは、@guchiko6198さんの投稿で紹介されていますので、ぜひチェックしてみてください。
くるみマフィン｜Instagram（@guchiko6198）
ほどよくおいしくヘルシーに
良質な脂肪分と食物繊維が豊富なくるみは、今回ご紹介したようにからだの中からキレイにしてくれる効果があるスーパーフードですが、食べ過ぎると体重増加や消化不良を起こす原因となることもあります。
毎日ひとつかみ程度を目安に、日々の食卓でくるみのおいしいアレンジを楽しんでください。
