《干し野菜》干すと味がぐんと濃くなる。保存用にも干し野菜のススメ干し野菜のお料理＆レシピ

2016年6月13日 9時0分

《干し野菜》干すと味がぐんと濃くなる。保存用にも干し野菜のススメ干し野菜のお料理＆レシピ

話題の干し野菜。
もともと保存のために野菜を干していたのが始まりですが、おなじみの食材を干してみると野菜の味がぐんと濃くなったり、違った味わいになったりととっても興味深いものなのです。

野菜を干している風景や、干し野菜を使ったレシピを集めてみました。
ちょっとマンネリの野菜は干して見ると表情が変わって新しい発見があるかもしれません！
滋味に深いお料理、干し野菜をつかったお料理たちです。

どうやって干す？野菜を干す風景。

ちょっと多めに買ってしまったあの野菜。
旬だからすごく安かったけど少し飽きてしまったな、と言うあの野菜。
天気の良い日に干してみませんか？
カットした野菜をネットやざるに設置して風通し＆日当りの良い場所に置くと干し野菜の出来上がりです。

干し野菜に凝ってます（笑）今週末の戦果がこれ。山芋系の芋は直射日光によってフリーズドライの宇宙食的な感触になること、キャベツやナスは水分飛ばすのに時間がかかることなどがわかりました（笑）こんな干からびた野菜見て可愛い～なんて思う日が来るとは思わなかった（笑） Homemade sun-dried vedge.

自宅で干し野菜に挑戦してみました♪

干し野菜ネットが届いたので早速干しまくりました☆

干し野菜

干した野菜をつかった美味しいお料理たち

美味しそうに干された野菜は色もとっても綺麗。
そんなお野菜をどうやってつかいましょうか？
煮物や炒め物、マリネやカレー。
使い方は無限大。
苦手な野菜ももしかしたら克服出来るかも？

干し野菜のたっぷり入った玄米ごはん

野菜は全て干し野菜♡ トロトロチキンカレー

海の七草汁と日田産干し野菜に溶き卵の味噌汁＋玄米飯

干し野菜をつかったレシピ。

干し野菜は生のお野菜と扱いが違うのかな？
どんなお料理につかえるのだろう？
snapdishユーザーさんの干し野菜ライフ。
レシピ付きでのぞいてみましょう！
自家製干し野菜をつかったお料理の参考にしてみて下さいね！
どれもこれも美味しそう！

干し野菜の揚げ浸し Frying and dipping of dried vegetables

干し野菜利用ご飯

レシピの食材・材料
お米、もち米合わせて1.5合
鯖缶
干し野菜カブ、椎茸
ささがきごぼう
めんつゆ

干し野菜のマリネ

レシピの食材・材料
なす、にんじん、ピーマン等
※しょうゆ
※みりん
※酢
※酒

半干し野菜の和風麹ピクルス

レシピの食材・材料
（ピクルス液）
レモン汁
蜜柑果汁
柿酢・穀物酢・酒
塩麹

どれもこれも美味しそう！
野菜をいつもよりたっぷりと食べたい！
疲れてるから野菜で栄養をたっぷりと摂りたい！という時におすすめです。
天日干しだけではなくレンジやオーブンを使っても簡単に出来るところも良いですね！
それに干してぎゅーっと味や栄養素が濃縮された干し野菜はとっても美味しいお出汁が出るのも魅力のひとつ。
中には干す事で栄養価があがる野菜もあるそうです！
次のお天気の日には干し野菜、挑戦してみよう。