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都内最強の絶品「どら焼き」の秘密 熟練の職人技でなく機械焼き

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 都内最強と呼ばれる、「うさぎや」のどら焼きの秘密を店主に聞いている
  • 小豆の粒を揃えることで、豆の皮まで均一にやわらかく炊けると店主
  • 生地の製造は機械焼きだそうで、「そのほうがおいしいと思うから」と語った
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