健康に過ごすためには、どんな食生活を送ればいいのか。医師の満尾正さんは「高血糖状態が続くと、糖尿病や脳梗塞のリスクが高まる。ハーバード大学の研究によると、炭水化物からの総エネルギー摂取が50〜55％の群が、最も死亡リスクが低い」という――。※本稿は、満尾正『食べる投資ハーバードが教える世界最高の食事術［文庫版］』（アチーブメント出版）の一部を再編集したものです。写真＝iStock.com／kuppa_rock※写真はイ