「海の厄介者」ニザダイが寿司ネタに 廃棄キャベツで臭みが薄まる

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 特有の臭みがあり食用としては不向きで、「海の厄介者」とされるニザダイ
  • 「くら寿司」は、ニザダイを寿司ネタにして6日から10店舗で販売する
  • その秘策が、キャベツを食べさせることで臭みが薄まるというものだそう

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