レンジでお手軽！かぼちゃのメープルバター煮【もったいないレシピvol.6】
余りがちな調味料で作り置き
ある料理やお菓子作りのために買った調味料。普段使いしにくい調味料は、使いこなせず寝かせているだけ……という方も多いのでは。結局余らせたまま賞味期限を迎えてしまう、なんてこともありますよね。
「家庭から出るフードロス食材のなかでも多く廃棄されているのが『野菜』と『調味料』なんです。特に調味料は普段よく使うもの以外は、使い切れず余らせている方も多いと思います」と島本さん。
「メープルシロップはしょうゆと相性がいいんですよ。煮物の甘み付けにメープルシロップを使うと、いつもの煮物とは違ったおいしさが楽しめます」（島本さん）
島本美由紀さんプロフィール
まるでスイーツ！かぼちゃのメープルバター煮
かぼちゃをメープルバターの洋風で味付けする煮物です。今回は電子レンジで簡単に調理できるレシピをご紹介します。メープルシロップの甘みが引き立ち、スイーツのような味わいが楽しめますよ。
「切りにくいかぼちゃを大きく切って電子レンジにおまかせすれば、手軽に調理できます。切るのが大変なかぼちゃを簡単に調理できれば、余らせることなく消費できますよ」（島本さん）
材料（2人分）
・かぼちゃ（ヘタとタネを取ったもの）……200~250g
a. 水……100cc
a. メープルシロップ……大さじ2杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. バター……5g
「かぼちゃのメープルバター煮」の作り方
1. かぼちゃを切る
かぼちゃは3cm角に切ります。
「かぼちゃは小さすぎると煮崩れてしまうので、大きめにカットします」（島本さん）
蓋つきの耐熱容器に1とaを加えます。
※このレシピでは730mlの耐熱容器（スクリューロック）を使用しています。
2. 電子レンジで加熱する
蓋を少しずらしてのせ、電子レンジ600Wで5分加熱します。
※500Wの場合は6分加熱してください。
「メープルシロップの代わりに、はちみつや砂糖などでアレンジしてもOKです。はちみつや砂糖はメープルシロップより甘味が強いので、分量の2/3程度で作ってみてください」（島本さん）
3. 味をしみ込ませる
ひと混ぜして、味がしみ込むまでしばらく置きます。
メープルシロップは料理に活用して使い切ろう！
中途半端にあまりがちなメープルシロップやかぼちゃを使う、レンジで簡単レシピをご紹介しました。作り置きもできるので、まとめて作り常備菜にしておくのもおすすめです。
メープルシロップの香り引き立つ洋風煮物は、まるでスイーツのよう。お子さんも食べやすく、きっと喜んでくれるひと品になりますよ。献立の幅が広がり一石二鳥。ぜひチャレンジしてみてください。
取材・文／馬原香織
撮影／齋藤 萌
