ハンバーグと米！大人気「挽肉と米」の2号店が渋谷に登場

2021年5月17日 15時0分

食べログマガジン

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焼きたてのハンバーグに炊きたてのご飯。最強の組み合わせで人気店となった「挽肉と米」の2号店が渋谷にオープンした。肉&米のファンたちで早くも話題になっている渋谷店をレポート！

〈ニュースなランチ〉

毎日食べる「ランチ」にどれだけ情熱を注げるか。それが人生の幸福度を左右すると信じて疑わない、食べログマガジン編集部メンバーによるランチ連載。話題の新店から老舗まで、おすすめのデイリーランチをご紹介！

シンプルなメニューに、早くも行列

食べログマガジンでも以前取材に訪れた、東京・吉祥寺にある、炭火焼きハンバーグと炊きたてご飯の専門店「挽肉と米」。早くも2店舗目が2021年3月22日、東京・渋谷にオープンしたのだが、すでに行列のできる人気店となっている！

予約は吉祥寺と同じく店舗での記帳のみで、とにかく毎日争奪戦のようなのでSNSで確認しつつ、早めの時間に行くのがおすすめだ。

シンプルだからこそ、ごまかしが利かない“肉と米”。まさに黄金の組み合わせだ！メニューは「挽肉と米」1,500円一択で、焼きたてハンバーグ（挽肉90gが3つまで同価格）、炊きたてご飯、味噌汁付き。おかわりご飯、生たまごは1個まで無料。ハンバーグは400円でおかわりができる。

店内には客席が31席（個室6席を含む）あり、焼き場をぐるりと囲むようにカウンター席が並んでいる。ハンバーグが焼きあがる工程や、ご飯が炊きあがるのを眺めることができ、ジューシーな香りと音が食欲をそそる。

目の前の炭火で焼かれるハンバーグに、カウンターの客は釘付け！待ち時間も楽しい。

男子はハンバーグ3個とたまごかけ用に、ご飯を4膳という強者もいる。さすがに女子には厳しいが、ご飯少なめ……などと言わず1膳はお願いしよう。この最強の組み合わせに、絶対に、あっという間にペロリといけてしまうはずだから!!

3個のハンバーグをそれぞれに楽しむ

90gのハンバーグが熱々で1個ずつ目の前に提供されるスタイル。

1個目のハンバーグは、肉そのものの味を楽しむため、何もつけずにそのまま食べて欲しい。ご飯の上にのせるのは、肉汁の旨みも逃さず、すべて味わってほしいとの思いから。

塩味がちょうどよく、肉汁がギュッと詰まったハンバーグは牛肉100％で肉肉しいのだが、ほどよい軟らかさでジューシー。何もつけないからこそ味わえる、肉本来の旨みが最高だ。中には玉葱と長葱が入っている。

2個目は、自家製ポン酢と鬼おろしを使った粗めの大根おろしをのせて。大根おろしだけを少し残して口直しにし、その他卓上にある薬味を合わせるのもおすすめだ。この組み合わせは、肉肉しさを残しつつもさっぱりいけるのだが、胃がリセットされてまだまだ食べられると勘違いしてしまう！味変恐ろしや……。

机の上の薬味は生醤油以外、すべて自家製というこだわり。この自家製味変アイテムが、何度来てもハンバーグとご飯を楽しめる秘訣のひとつだ。

自家製薬味は青唐辛子のオイル漬け、青唐塩レモン、モウさんの麻辣辣粉（まーらーらーこ）、ジャンマー、大蒜（にんにく）ふりかけの全5種類。ジャンマーとは実山椒、青葱、生姜、ごま油を合わせたスパイシーな味わいの薬味だ。大蒜ふりかけはガツンとにんにくなので、ランチ後には注意しよう（笑）。

3個目のハンバーグは生たまごか薬味か、悩ましい選択になる……。ご飯にもほどよくハンバーグの油と肉汁が染み込み、最後にご飯だけで食べるのもありだが、ここはまず、店員の小島さんおすすめの青唐塩レモンをつけて食べてみる。ほのかに香るレモンと、唐辛子の引き締まった辛さと塩味がハンバーグとの相性ぴったり！ 3個目とは思えない爽やかさだ。