想定外の肉汁と旨味が炸裂！柏のからあげ店『カラフジ』で激ウマ巨大からあげを食べてきた

2021年2月7日 11時0分

「醤油唐揚げ定食」（5個750円）。1個60gほどもあるジャンボからあげです｜食楽web

　やみつきになるジャンボからあげを見つけた――

　新年早々、カラアゲニスト仲間からそんな情報をキャッチした筆者。ワクワクしながらやってきたのはJR柏駅東口にあるショッピングセンター「ファミリかしわ」です。ここの1Fにある『カラフジ柏駅店』がお目当てのお店。イートインで定食などを楽しめるほか、お弁当なども充実しているとのこと。いやが上にも期待が高まります。

JR柏駅東口から徒歩数分の「ファミリかしわ」の1Fにあります

　まずは店内でいただくべく「醤油唐揚げ定食」（5個750円）をオーダーしました。数分後、出てきた定食を見てビックリ。冒頭の画像をご覧ください。ジャンボからあげとは聞いていましたが、かなりデカい。「1個60gほどです」と店員さん。う～む、これは5個は多すぎたかな…？ちなみに3個or4個でのオーダーも可能です。

　しかし、カラリと揚がったからあげを見て、そんな一瞬の躊躇もどこ吹く風。とにかく美味しそうなんです。さっそくいただきます！

肉の旨味と肉汁がとんでもない絶品からあげ

断面から出る肉汁は適度な量かと思いきや、とんでもない量がほとばしります

　まずはひと口かじって断面を観察。肉汁がじわりと染み出しています。適度な量の肉汁といったところですが…しかしひと口食べてまたまたビックリ。大量の肉汁が炸裂します。まさに「見た目にダマされるな」と周りのお客さんに注意したくなる量。うっかりしているとヤケドしそうですが、これは嬉しい誤算です。

　片栗粉のみの衣はカリッとした歯ごたえ。片栗粉は吸油性が低いため、こんな食感になるんですね。ソフトな口当たりの肉ともマッチしています。味付けは千葉県の老舗・千葉醤油のものを使った特製ダレ。肉汁とともに醤油の香ばしさが口になだれこんできます。

「旨塩からあげ弁当」（5個650円）。こちらも1個60gほどと1個のサイズが大きい！

　そしてもう一品、「旨塩からあげ弁当」もお土産用にオーダーしました。こちらのからあげもかなり巨大。最近トレンドの「フタが閉まらない系」ですが、これが驚くほどにウマい！塩からあげなので、あっさりしていますが、コク深いんです。

　秘伝の塩ダレで味付けをしているそうで、肉の味わいと同時に、塩の旨味とかすかな甘みも感じます。たしかにこれはやみつきになる“旨塩”です。これはジャンボサイズだろうが、スイスイと完食できますね。

フタが閉まらないデカ盛り弁当ですが、これにはきちんとした理由があります

　ちなみに、こちらのカラフジでは、あえてフタを密封せずに提供していますが、「フタも閉まらないよ！」とデカ盛りアピールをしているわけではありません。揚げたてのからあげにしっかりフタをしないことにより、熱や湯気で蒸されて食感が損なわれるのを防いでいるのです。テイクアウト専門店でも、口の開いた袋でからあげを提供している店がありますが、これも同じ理由から。自宅に持ち帰っても美味しく食べられるようにという配慮なんですね。

　現在、この『カラフジ』さんに限らず、からあげの世界では巨大化が進行中。大きなサイズのからあげがトレンドになりつつあります。一説には、鶏を小さく切り分けると、肉の断面から水分と旨みが逃げて、ジューシーさも失われやすくなるから、と言われていますが、このブームはしばらく続きそうです。

　というわけで、ぜひ柏の名物からあげを食べてみてください。やみつきになること請け合いですよ。

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