平日のから揚げはこれで決まり。揚げ油のあと始末もなし

忙しい平日はなるべく料理の手間を省きたいもの。「から揚げなんて面倒くさそうで絶対ムリ！」というイメージがありますが、平日でも簡単にできるレシピがあるんです。
食べざかりの子ども3人を満足させる、ボリューム満点料理が人気の料理研究家・みきママさんに教えてもらいました。


忙しい平日でもつくれる塩から揚げ

洗い物や揚げ油のあと始末も省略。みきママの塩から揚げレシピ

●平日の塩から揚げ

下ごしらえの洗い物も、揚げ油のあと始末も省略！
忙しい担当編集も、「平日のから揚げはいつもこれです！」と断言したレシピです。

【材料（4人分）】

・鶏モモ肉（ひと口大に切る）　2枚

・A［顆粒鶏ガラスープ大さじ1　おろしニンニク、おろしショウガ各小さじ2　塩少し］

・片栗粉　大さじ3

・サラダ油　大さじ1

【つくり方】

（1）　フライパンに鶏肉、Aを入れて、なじむまでもみ込む。

（2）　片栗粉を加えてまぶす。

（3）　サラダ油を回し入れて強火にかけ、パチパチと音がしてフライパンが温まるまで加熱する。

（4）　弱めの中火にして揚げ焼きし、焼き色がついたら上下を返してさらに焼き色がつくまで計10分ほど揚げ焼きする。

みきママさんの新刊『みきママの100楽レシピ
』（扶桑社刊）には、ほかにも「5分でステーキライス」「世界最速マカロニグラタン」など、簡単でおいしい時短レシピが満載。ぜひチェックしてみてください。

＜取材・文／ESSE online編集部＞

●教えてくれた人
【みきママさん】

ブログが1日120万アクセスと大人気のおうち料理研究家。夫と長男、二男、長女の食べ盛りの子どもを満足させる豪華に見えてボリューム満点な料理が評判。著書に『みきママのおうちで作る外食ごはん‐あの人気店の味をまねしちゃいました〜！！‐
』（扶桑社刊）ほか