外出を控えておうち飲みが増えているのではないでしょうか。
ここではソムリエの福村真弓さんに、さっとつくれておしゃれな「ピンチョス」のレシピと、ピンチョスに合わせたいワインを教えていただきました。


ワインとピンチョスで、おうち飲みがおしゃれに、楽しくなります

外飲みが厳しい日は、さっとつくれるピンチョスをおつまみに極上のワインを



ひと口で食べられて、魚介や野菜、キノコなどさまざまな食材の組み合わせで楽しめるピンチョス。ワインとの相性も最高です！

ピンチョスは、スペインの北東部、バスク地方のサン・セバスチャン村にあるバー「ベルガラ」が発祥と言われています。オリーブと青唐辛子とアンチョビを串に刺して出したのが始まり。食材を組み合わせて串に刺す、というのがピンチョスの重要な条件です。


●マッシュルームとエビのピンチョス




【材料1人分】

・マッシュルーム3つ

・エビ　3尾

・オリーブオイル　適量

・ニンニク　1片

・鷹の爪　半分

・塩　適量

・ホワイトペッパー　適量

【つくり方】



（準備）　エビは下処理をし、マッシュルームは2つに切る。





（1）　フライパンにオリーブオイル適量を熱して、ニンニク一片と鷹の爪を香りが出るまで低温で熱する。





（2）　（1）にエビを入れ、色が変わったらマッシュルームを入れる。塩、コショウを適量かけて、さっと炒めたら竹串に刺してできあがり。





お好みで塩をつけながら召し上がってください。
マッシュルームはエリンギなどのキノコ類、エビはホタテなどでも同じレシピでおいしくできます。

●ピンチョスに合わせて飲みたい1本


こちらの「テンプラニーリョ」は世界で3番目に多く栽培されている黒ブドウ品種。スペインが原産と言われ、スペインで最も多く栽培されている黒ブドウ品種です。

テンプラニーリョ（Tempranillo）の名前の由来は、スペイン語のテンプラーノ（Temprano）で「早い」という意味。早く熟す品種の為、その名がつきました。

・クネ　クリアンサ　原産国：スペイン　希望小売価格1，400円（税別）　輸入元：三国ワイン株式会社

●エコフレンドリーなリオハで生まれたワインです


テンプラニーリョの産地として有名なリオハはスペイン北部、カンタブリア山脈の南に位置。美食の街で有名なバスク地方のビルバオから、リオハの中心地ログローニョまで、車で約1時間半という距離です。

リオハでは、ワイナリーで使用する電気にはLEDの使用が義務づけられており、リオハの中央に流れるエブロ川では水力発電など、とてもエコフレンドリーな街。

このワインをつくっているクネ社は、唯一のスペイン皇室御用達のワイナリー。2004年のフェリペ皇太子（現国王）の結婚式でも、クネ社のワインが採用されました。格式高く、お祝いごとの贈答ワインとしてもおすすめです。

おうち飲みで、美食の街のバル巡りの気分を楽しんでみましょう！

●教えてくれた人
【福村真弓さん】

ワイン・コラムニスト、イタリア大使館認定ソムリエ、Italian　Wine　Ambassador　2019（The　Vinitaly　International　Academy）。イタリアワインの教育機関The　Vinitaly　International　Academy主催の試験にて、2019年日本人で初のイタリア・ワイン・アンバサダーの称号を取得しイタリアワインの啓蒙活動に貢献を続けている