こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪

野菜と鶏肉とキビでつくるやさしい味わいのスープ



わが家でよくつくる、簡単で身体にいいスープをご紹介します。
おうちにある野菜と鶏肉に、雑穀のキビをプラスしてつくるスープです。キビは栄養価もありますし、スープにとろみを出してくれます。たっぷりとつくって、翌日の朝食にもぴったりです。


キビがたっぷり入ったスープのつくり方

やさしい味わいの雑穀入り野菜スープ。今回は私がつくった材料を載せますが、自宅にあるものでつくってみてください♪


●キビはそのまま入れてOK！簡単につくれる穀物スープ




【材料（つくりやすい分量）】

・鳥手羽元　8本

・キビ　大さじ4

・セロリ　4本

・キャベツ　1／4本

・ゴボウ　1本

・レンコン　1節

・ニンジン　1本

・ジャガイモ　2個

・水　1．5リットル

・塩　大さじ1／2

【つくり方】

お鍋に、食べやすい大きさに切った野菜と、鶏肉を入れます。

（もも肉でもOKですが、骨つきのほうがうま味がでますよ♪）

私はセロリは斜め切りに、キャベツはざく切りに、ゴボウは輪切りに、レンコンとニンジンとジャガイモは皮をむいて乱切りにしました。


これに、雑穀のキビを加えます。


下ゆでなどせずに、そのまま入れて大丈夫です。


火にかけて沸騰したら20分煮込んで、でき上がりです♪

味つけはお塩のみ。セロリは葉も一緒に使います。野菜と鶏肉のうま味を引き出す程度の塩だけで十分です。





最初は塩は少なめにして、食べるときに塩味が欲しかったら、たして食べてみてください♪

たっぷりつくっておいて、翌朝食べるのもおいしいですよ。
雑穀があれば、野菜は家にあるものでOKなので、ぜひ皆さんもつくってみてくださいね。

【AYUMI】

ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ
』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！　92レシピ　AYUMIのアウトドアクッキング
』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』（主婦と生活社）などがある