アスタキサンチンが豊富なサケを、オイルでやわらかに
抗酸化力に優れたアスタキサンチンは、アンチエイジング効果大。オリーブオイルの保湿効果も加えれば、美肌力倍増！

サケの低温オイル煮




【保存期間：冷蔵4〜5日】

 

●材料（2人分）
サケ…3切れ
マッシュルーム…6個
にんにく…1片
ディル（あれば）…2本
オリーブオイル…大さじ4〜5
塩･こしょう…適量

 

●作り方
1. サケは3等分に切り、塩･こしょうを振って10分置き、出てきた水分を拭く。マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは包丁の腹などでつぶす。
2. 小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかける。香りが出てきたら、サケ、マッシュルーム、あればディル（半量）を加え、ごく弱火にして15分程煮る。塩･こしょうで味を調え、保存容器に入れたら残りのディルをのせる。

 

サケの混ぜごはん



サケのゴロッと感を生かしたざっくり混ぜで、かむ回数が増加
事前に混ぜ切らないことで咀そ 嚼しゃく量が増え、少量でも満腹に。ごまの香ばしさと食感も◎。

●プラス材料（1人分）
白米…100g
青じそ･煎りごま…各適量

●作り方
白米に「サケの低温オイル煮」の1/3量と、塩（分量外）少量を加えてざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、煎りごまとせん切りにして水にさらしておいた青じそをのせる。

 

教えてくれたのは…

料理研究家･編集者
柳澤英子先生
やなぎさわ　えいこ／50歳を過ぎて始めた独自の食事法で、1年で26kgの減量に成功。その後リバウンドもなし！　『やせるおかず作りおき』や『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき』など、著書も多数。4月4日には新刊『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき2』も発売予定（すべて小社刊）。


『全部レンチン！　やせるおかず　作りおき2』詳細

 



【『やせおか.jp』とは？】

シリーズ累計246万部の大ヒットを記録した『やせるおかず』シリーズ*1。この本のエッセンスを凝縮して、�．好泪曚埜〆�、�∈遒蠅�きのレシピリストが作れて、�Ｉ�要な食材の買い物リストが自動的に作れ、�て芦茲鮓�ながら作れるレシピもある、スマートフォン向けの有料情報サービス(ドコモ、KDDI*2、Softbank対応、月額200円)です。



*1…『やせるおかず』シリーズとは、「やせるおかず 作りおき」「超入門！ やせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき」「お弁当もやせるおかず 作りおき」「夫もやせるおかず 作りおき」「全部レンチンやせるおかず 作りおき2」を合わせて発行部数246万部を誇る大ヒット書籍です。

*2…2017年5月(予定)でauスマートパスに搭載予定です。スマートパス会員の方は、スマートパス登録料のみでサービスを利用できます。

 


『美的』2017年5月号掲載
撮影／川上輝明　スタイリスト／岩粼牧子　イラスト／今井夏子　デザイン／最上真千子　構成／堀田順子･田中美保･中島麻純（スタッフ･オン）