厚揚げを主役にしたメイン料理と、冷蔵庫に余りがちな野菜を使って食品ロスを削減！ここでは、料理研究家・藤井恵さんに「厚揚げとモヤシのチャンプルー」献立を教えてもらいました。「厚揚げとモヤシのチャンプルー」献立手頃なのに満足感のある厚揚げをお肉代わりに！食感にバリエーションをもたせれば、ほぼ野菜だけでも充実した献立に。●主菜：厚揚げとモヤシのチャンプルー香ばしく焼きつけた厚揚げがおいしさの決め手！