みずみずしい食感が持ち味のれんこんですが、鮮度が落ちると食感や風味が悪くなりがち。では、スーパーなどで新鮮なれんこんを選ぶとき、どこに注目したらいいんでしょう…？ そんな疑問に千葉県のれんこん農家・糸川有美さんが答えてくれました！ なんでも、切り口の色とある部分の穴の形をチェックするだけで、鮮度が丸わかりなのだとか。これは詳しく話を聞かなくては！ カリッジュワ～なチーズが染