9月7日(火)から吉野家が「牛鍋丼」並盛り280円を全国発売する。「一人負け」とまでいわれる牛丼戦争において、生き残りをかけた一手の決め手は？そして課題はどこにあるのか？

■「牛鍋丼」記者発表

　泥沼のような低価格競争を続ける牛丼戦争において、吉野家は新メニュー「牛鍋丼」に生き残りをかけた。9月2日午前、東京北区赤羽の吉野家本社において「牛鍋丼」の新製品発表会が行われた際、安部修仁代表取締役社長による「戦略新商品発表」のプレゼンテーションは、＜前年比15％ダウンという大変厳しい状況が今年に入って続いていると明言＞されたという（2010年9月2日Gigazine）

　【速報】吉野家が牛丼・豚丼よりもリーズナブルな新製品「牛鍋丼」を発表（同）
　http://tinyurl.com/2ddwj7w

　発表会の内容は各メディアで取り上げられているが、同Gigazineの記事は時系列で詳細にまとめられていて最も注目すべき点が多い。以下、同記事を中心に、他メディアの記事も織り交ぜて考察を進めよう。

■ポイントは肉以外の具材と少量化による原価率低減？

　発表会においても、記者からの質疑応答に＜牛丼の値下げは利益につながらない、他社が値下げをしたからこちらも……という、いわゆる「値下げ競争」には否定的な見解＞を従来通り示したという（同）。既に一連の牛丼戦争に関する報道で有名になった事実ではあるが、吉野家は「吉野家の味を維持するため」として米国産牛肉にこだわっているため、他社より牛肉の原材料費が1.5倍高いという構造的な問題を抱え込んでいる。故に、安易な値下げができないのである。　
　＜牛鍋丼は、牛肉、タマネギ、豆腐、しらたきを甘辛く煮込んでごはんにかけたもの＞（livedoor News・nikkei TRENDY net 9月3日）だという。
　同記事＜新メニュー「牛鍋丼」に託した吉野家の“280円戦略”＞
　http://tinyurl.com/23ohd3o

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