これは新定番になりそう！カリカリチーズがクセになる「スマッシュブロッコリー」
【毎日ベランダごはん Vol.42】365日アウトドア料理を作り続けているベランダ飯さん。SNSでも大人気の彼が、初心者の方にもおすすめのキャンプ向け調理道具や、その特性を活かしたレシピを紹介していく連載です。
こんにちは！ 365日アウトドア料理を発信しているキャンプ飯研究家、ベランダ飯です。
今回は、ブロッコリーを平たく潰し、チーズを乗せて焼きあげる『スマッシュブロッコリー』を紹介します。
カリッと焼けたチーズとブロッコリーの相性が抜群！ ブロッコリーもチーズも低糖質でヘルシーなので、ダイエット中の人にもおすすめですよ！
焦げつかないフライパンで調理しよう
チーズが焦げつくとうまく剥がせないので、フッ素樹脂加工してあるフライパンを使うのがおすすめ。もんじゃ焼き用の小さいコテを用意しておくと、ブロッコリーを裏返すときに便利です。
＜材料＞
⚫︎ブロッコリー（1株）
⚫︎ピザ用ミックスチーズ（30g）
⚫︎オリーブオイル（適量）
⚫︎ブラックペッパー（適量）
⚫︎塩（適量）
⚫︎マヨネーズ（お好みで、適量）
＜作り方＞
1．ブロッコリーは流水に当てて汚れを落とし、株から房をキッチンバサミなどで切って外しておく。（ちなみに茎の部分は、ゴツゴツした固い皮の部分を切り落とせば食べられるので捨てないようにしよう）
2．塩少々を入れた水を沸騰させる。1を入れて茹で、柔らかくする。
3．水気をよく切り、油を薄く塗ったマルチグリドルパンや広いフライパンに並べる。
4．コップの底をキレイに洗い、ブロッコリーを薄く潰す。
5．チーズを乗せ、オリーブオイルを回しかける。
6．焼き色が入るまで焼いたら、小さいコテなどで裏返す。チーズがカリッと焼けたら火から下ろし、器に盛る。
7．塩とブラックペッパーを振り、マヨネーズを添えたら完成。
スマッシュブロッコリー
by ベランダ飯
ブロッコリーを潰して、チーズを乗せカリッと焼きあげる新食感。低糖質でヘルシーなので、ダイエット中の人にもおすすめだよ。
今回はブラックペッパーとマヨネーズで食べましたが、ほかにもケチャップやスイートチリソースなどもおすすめです。ごはんのおかずとしてももちろん、間食としてやお酒のおつまみにも最適。やみつきになるから、ぜひ試してみてください！
