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●『すた丼』の「ハラミコンボ すたみな焼肉丼」を食べてみた

「濃いタレで焼いた肉を白飯でガッツリ喰らいてぇ！」という隠し切れない欲望に忠実な腹ぺこピープルズから圧倒的な支持を獲得している大人気チェーン『伝説のすた丼屋／名物すた丼の店』では、ただ今期間限定にて新作丼「ハラミコンボ すたみな焼肉丼」を提供しています。

　現在も好評販売中の「超牛カルビ焼肉丼」「超豚バラ焼肉丼」に続く“焼肉プロジェクト”第2弾となる今回の丼は、焼肉において不動の人気を誇るハラミを牛（オーストラリア産）と豚（スペイン産）の2種類で使用。お店特製の甘辛すたみな焼肉ダレで焼き上げ、キムチと刻み青ネギ、温泉玉子が添えられるという、肉好きならずとも食べる前から大勝利を確信してしまうナイス内容となっております。

『すた丼屋』さんの期間限定メニューとしては、これまで一度もハズレがなかったホルモン系（※ハラミは部位的には内蔵（横隔膜）です）だけに、今回も大いに期待したいところ。果たしてどんな仕上がりとなっているのか、実食でしっかり確認してみます！

「ハラミコンボ すたみな焼肉丼」

「ハラミコンボ すたみな焼肉丼」1180円（税込）※一部店舗では価格が異なる場合あり。温泉玉子・味噌汁付き

　オーダーから約10分ほどで丼完成の告知がモニターに表示。タレ焼きならではの芳しい香りを顔と鼻でしっかりと受け止めつつ、まずは盛られたハラミの数からチェックです。キムチの下にいるものも含め、概ね18～20粒ほど乗っています。牛と豚の割合はほぼ1対1で、粒の大きさは牛の方が若干大きめといったところです。

肉の色が濃い目の方が牛ハラミ。どっしりとした味わいで美味です

　ではさっそく、牛ハラミの方からいただきます。適度な弾力と柔らかさ、噛むごとに肉の旨みがじわ～っと広がっていきます。脂はサシと筋目の部分にちょこっと入っている程度で、赤身肉メインのザ・ハラミな味わいです。特製タレの甘味寄り醤油テイストともバッチリ合って、非常に美味。白飯が進みます。

豚ハラミは牛よりも肉の色が薄めで、重厚感も弱めです。でもウマい！

　続いてはもう一方の雄、豚ハラミ。牛ハラミが3～4cmサイズがメインだったのに対して、こちらは2～3cmサイズと若干小ぶり。色味も牛よりは茶っ濃さが薄めです。味の方は、牛よりも食感は柔らかで、味わいも軽めです。それでも肉の旨みがしっかり感じられます。特製タレの強い味が加わることで美味しさがグンと引き上げられ、また一緒に添えられたキムチとも当然ながら抜群の好相性。こちらもご飯をバクバクと進ませちゃう味わいです。

温玉をまとわせることでマイルドさが加わります

　ダブルハラミを味わったところで、丼の中央に置いた温泉玉子を御開帳。とろっと溢れ出す黄身にハラミを纏わせれば、肉とタレの味にマイルドなコクがプラスされて、ゾクっと震えるほどの美味しさに。ハラミ単独でも、またハラミと白飯の同時食いでも、さらにタレがかかったご飯だけでも、とにかく口に入ってくるもの全てがウマい。「たまんねえなこの丼！」と感心しながら味わっているうちに、あっという間の完食。ごちそうさま！

まとめ

キムチは牛にも豚にもピッタリ。食感と辛味がいいアクセントに

　ホルモンやカルビと比べて脂が少ないハラミですが、逆に脂のしつこさがないことで非常に食べやすく、さらにキムチと温玉による味変が絶妙なアシストになって、最後のひと口までほぼノンストップで食べ切れました。牛も豚も柔らかで筋張ったところがなく、どちらも美味しくいただけたんですが、豚ハラミのカットが牛ハラミと同サイズだったらなあというのが正直な感想。牛よりも肉自体の味が軽いこともあって、1粒の物足りなさが少々気になりました。

　ただ、その辺を差し引いて余りあるのが特製タレ。甘味、醤油味、旨み、辛味のバランスが非常によく、肉だけでなくご飯との相性がとにかく抜群です。一時期の「とりあえずニンニクをたっぷりぶち込んでおけば何とかなるっしょ」的なタレも悪くはなかったんですが、丼全体の美味しさを底上げするという点に関しては間違いなく今の特製タレの方が一枚も二枚も上。ハラミはもちろん、カルビやホルモンを使った丼では、今後もぜひこのタレをテイストのスタンダードに据えてほしいところです。その辺も踏まえまして今回の「ハラミコンボすたみな焼肉丼」、食べた後も大勝利を実感できる仕上がりであったことを、無事確認できました。

新サイズ「 ハラミコンボ すたみな焼肉丼 ミニサイズ」980円（税込）

　なお、従前の期間限定丼と同じく、派生メニューとして唐揚げ3個がプラスされた「唐揚げ合盛り」（1480円／税込）と、ハラミが約2倍の「W盛り」（1780円／税込）が用意されていますので、肉の海に心地よく溺れたいという方はぜひ。また、ひと口ひと口をじっくりと味わいたいという方は、通常よりも全体的な量が少な目になっている新サイズ「 ハラミコンボ すたみな焼肉丼 ミニサイズ」（980円／税込）で、美味しいハラミとご飯を存分に堪能してみてはいかがでしょうか。

（撮影・文◎河西まさあき）

●DATA

ハラミコンボ すたみな焼肉丼

期間：2023年12月1日（金）～　※期間限定・なくなり次第販売終了
販売：一部店舗を除く全国の『伝説のすた丼屋／名物すた丼の店』
https://sutadonya.com/