寒~い季節に大活躍！具だくさんあったかスープレシピ4選
あったかスープがあれば、心も体もほっとする
寒くなりはじめて、今年も温かい料理にホッとさせられる季節になりました。温かい料理といえば、まず頭に浮かぶのが手軽に作れるスープ。具だくさんにすれば食卓のメインにもなり、ごはんやパンと合わせるだけで十分な食事になります。
この記事では、お肉や野菜をたっぷり入れる、心も体も満たされるスープや汁ものレシピをまとめました。
1. 朝食にぴったり！生姜で体ぽかぽか野菜スープ
調理時間：20分
生姜を入れる、朝から体がぽかぽかになるスープです。野菜はもちろんきのこも入れるので良いお出汁が出ます。やさしい味で食べやすく、朝食にぴったり！パンとの相性抜群です。
~たっぷり野菜とササミのスープ~
材料（4人分）
・ササミ……2枚 → 筋を取り除きひと口大に切る
・ベーコン……2枚 → ひと口大に切る
・ブロッコリー……50gほど → 小房に分ける
・キャベツ……1/4個 → ひと口大にざく切りにする
・しめじ……1/2株 → 石づきを落として小房に分ける
・玉ねぎ……1/2個 → 3等分の幅に切る
・人参……1/2本 → 乱切りにする
・顆粒コンソメ……大さじ1杯と小さじ1杯
・塩……適量
・粗挽き黒こしょう……適量
・オリーブオイル……適量
作り方
1. 鍋に1Lの水と人参、玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったらササミとベーコン、キャベツ、しめじを入れる
2. 1にコンソメを入れて中弱火で10分ほど煮る。ブロッコリーを加えてさっと煮たら、塩で味を調える。器に盛り付けて黒こしょうをふる。仕上げにお好みでオリーブオイルを回しかける
2. ごはんが進む！ボリュームたっぷり牛肉スープ
調理時間：20分
にんにくと生姜を効かせた、ごはんが進むスープです。えのき茸やもやしの食感が楽しく、食が進みます。唐辛子でピリ辛に仕上げ、寒い夜に食べれば、芯から温まりますよ。辛さは唐辛子の分量で調整してみてくださいね。
~牛肉とたっぷり野菜のスープ~
材料（2~3人分）
・牛こま切れ肉……150g → 食べやすい大きさに切る
・人参……40g → 千切りにする
・もやし……1/2袋
・えのき茸……1/2株 → 石づきを切り落とし、3等分の長さに切る
・ごま油……大さじ1杯
・塩……少々
・ラー油……適量
・万能ねぎ……2~3本 → 小口切りにする
a. にんにく……1かけ → みじん切りにする
a. 生姜……1かけ → みじん切りにする
a. 輪切り鷹の爪……1~2枚分
b. 酒……大さじ2杯
b. しょうゆ……大さじ1.5杯
b. オイスターソース……小さじ2杯
作り方
1. 鍋にごま油と（a）を入れ、中火にかけて炒め、香りがたったら牛肉を炒める。牛肉に火が通ったら（b）と水600cc、人参を入れ、蓋をして強火にする
2. 煮立ったらアクを取り除き、もやしとえのきも入れて3分ほど煮る。塩で味を調え、仕上げにラー油をかけて器に盛る。万能ねぎをちらして完成
3. 白髪ねぎと具入りラー油をのせて！おつまみ豚汁
調理時間：25分
具だくさん豚汁にひと手間加え、お酒が進むひと品に！仕上げに白髪ねぎと具入りのラー油（食べるラー油）をかければ、おつまみ感満載の豚汁になります。
少しずつ、汁に染みていく白髪ねぎの食感の変化も楽しい一杯です。
~おつまみ豚汁~
材料（2~3人分）
・豚肉……150g → ひと口大に切る
・味噌……50gくらい
・長ねぎ……1/2本 → 白髪ネギに切る
・具入りラー油……適量
a. 大根……200g → いちょう切りにする
a. こんにゃく……200g → スプーンでひと口大にちぎり、下ゆでする
a. 人参……1/3本 → 半月切りにする
a. 玉ねぎ……1/2個 → 1cm幅に切る
a. しいたけ……2個 → 4等分に切る
a. ごぼう……1/2本 → 斜め薄切りにしたら数分水にさらし、ざるにあげる
b. しょうゆ……大さじ1杯
b. 和風だしの素……小さじ1.5杯
作り方
1.（a）の材料をすべて鍋に入れ、800mlの水を加えて火にかける。煮立ったら（b）と豚肉を入れ、中弱火で10~15分煮る（※途中アクが出たら取り除く）
2. 火を止め、味噌を溶かし入れて完成。器に盛り付けて白髪ねぎをのせ、具入りラー油をかけて完成
4. チゲスープに"アレ"を加えてまろやか絶品！
調理時間：20分
冬の定番"チゲ鍋"を手軽なスープ煮に。キムチに豚肉、ニラ、豆腐、さらに納豆を具材にしました。これがおいしくて大成功！辛さがまろやかになり、納豆のねばねばでとろ~りスープになり、すいすい食べれます。ごはんにかけても美味♪
~納豆チゲスープ~
材料（2~3人分）
・豚薄切り肉……150g → ひと口大に切る
・納豆……2パック
・白菜キムチ……100g → ひと口大に切る
・ニラ……1/2束 → 3cm幅に切る
・豆腐……1/2丁 → 4等分に切る
a. ごま油……大さじ1杯
a. にんにく……1かけ → 芽を取り除きみじん切りにする
a. 豆板醤……小さじ1杯
b. 味噌……大さじ1杯
b. しょうゆ……小さじ1杯
b. みりん……小さじ1杯
b. 鶏がらスープの素……小さじ1杯
作り方
1. 鍋に（a）を入れて中火にかけて炒める。香りがたったら豚肉を入れて炒める。火が通ったら白菜キムチを汁ごと入れて炒め合わせる
2. 全体に油が回ったら500ccの水を入れて蓋をし、強火にする。煮立ったら（b）を入れて混ぜ合わせ、豆腐を加えて中弱火で5分ほど煮る
3. 2に納豆とニラを加えて混ぜ合わせたら、さっと煮て完成
