冬といえばお鍋。寒い日には体が温まり、たまらなくおいしいですよね。
コロナ禍で外食もままならない昨今、お鍋で外食気分を味わってみませんか？

「冬に繰り返し食べる鍋はマンネリ化しがち。外食のように、鍋が出てきた瞬間に歓声が上がるようなエンターテイメント性のある工夫をすると、絶対に盛り上がりますよね」というのは、外食風レシピがお得意のみきママさん。


肉の山に歓声が上がります！

インスタ映え間違いなし！歓声が上がる「肉盛りしゃぶしゃぶ」



そこで、メイン具材3つでつくれる、テンションが上がる鍋を教えてもらいました。


●肉盛りしゃぶしゃぶ




【材料（4人分）】

・豚バラ薄切り肉　400g

・白菜　1／4個（750g）

・ニンジン　1／2本（90g）

・A［水6カップ　顆粒昆布だしの素1本（80g）］

・ポン酢しょうゆ　適量

【つくり方】

（1）　白菜は3cm幅のざく切りにし、ニンジンは5cm長さの短冊切りにする。





（2）　鍋に白菜の芯を断面が見えるように縦に並べ、その上に葉を積み重ねてタワー状にする。下の方から白菜の周りに豚肉を巻きつけ、てっぺんも肉でおおう。



（3）　（1）のニンジンを加え、混ぜ合わせたAを鍋肌からそっと流し入れて強火にかける。煮立ったら弱めの中火で3分ほど、ニンジンがやわらかくなるまで加熱する。肉をしゃぶしゃぶしながら、ポン酢につけていただく。以下で紹介する、みきママさんおすすめの味変ダレを加えても。



［1人分421kcal］




みきママさんおすすめの「味変ダレ」をご紹介します！



鍋を同じ味で最後まで食べようとすると、飽きてしまうことも。味が劇的に変わって、最後までおいしく鍋を楽しめる味変ダレを教えてもらいました。具体的な分量はESSE2月号
をチェックしてみてください！

●サクサクダレ




市販のフライドオニオンとフライドガーリックをポリ袋に入れ、めん棒で細かくたたいて器にいれます。サラダ油やゴマ油、しょうゆ、砂糖、顆粒鶏ガラスープの素を加え混ぜます。

●ネギダレ




長ネギ1本を5mm幅の小口切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）でレンチン。ゴマ油、おろしショウガ、顆粒鶏ガラスープの素、塩を加えて混ぜます。

●市販のオニオンドレッシング




味変ダレをつくるのが面倒という人におすすめなのが、市販のオニオンドレッシング。鍋の汁でお好みの味に薄めれば、うま味たっぷりの簡単オニオンダレが完成しますよ。

●シメはうどんすきで！




シメは、残った鍋にうどん適量を加えてひと煮し、うどんすきに。サクサクダレやネギダレで味を調整すれば、これまたおいしく食べられます！

このほかにもESSE2月号
には、みきママさんのアイデア光る鍋がいろいろ掲載されています。ぜひ今年の冬は外食鍋を家族で楽しんで！

＜写真／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞