コストコで販売されている『阿波尾鶏 もも肉 2.0kg 凍結品』はご存知でしょうか。

「阿波尾鶏」は徳島のブランド地鶏。むちっとした歯ごたえと、クセのないまっすぐなうまみが印象的。魚焼きグリルでローストすれば、皮がパリッとしておいしいチキンステーキを作れます。

コストコ｜阿波尾鶏 もも肉 2.0kg 凍結品｜2,238円

こちらがコストコの冷凍肉コーナーで販売されている『阿波尾鶏 もも肉 2.0kg 凍結品』（品番：99934）。1袋に2kg分のもも肉（購入したパックは7切）が入って、お値段は2,238円（税込）です。100gあたり約112円という計算になりますね。

「阿波尾鶏」は、徳島県のブランド地鶏です。軍鶏を父鶏にもち、平飼いにて80日以上飼育されたもので、うまみが強く歯ごたえが適度にあるとのこと。コストコでは、焼鳥用に加工した冷凍品『阿波尾鶏 焼鳥用もも肉串』なども取り扱っていたりしますよ。

冷蔵庫で自然解凍するのが、ドリップも少なくておすすめ。ただし、けっこう時間がかかります。調理に使う1日前から冷蔵庫に入れておきましょう。解凍された肉は赤みが濃くて、ハリもあります。ブロイラー（ピンク色で柔らかな肉質）とは全然違いますね〜。

一般家庭で2kgぶんのもも肉はちょっと多めですが、解凍した生肉の再冷凍はNG。なので一気に調理し、できあがった料理を改めて冷凍保存しましょう。

地鶏らしい歯ごたえとクセのないまっすぐなうまみ

まずは魚焼きグリルを使ってチキンステーキに。塩こしょうで下味をつけたら、最初に皮側を6分焼き、ひっくり返して5分。仕上げにまた皮側を1分焼いてできあがり。皮が揚げ焼きされて、パリパリに仕上がりますよ。

パクついてみますと、肉はむちっとしたしっかりめの歯ごたえ。身が引き締まっていて、噛むごとに味が染み出してきます。鶏肉特有のクセはあまりなく、うまみがまっすぐに舌を刺激してくる印象。これは十分クオリティの高い鶏肉と言えますね〜。

フライパンでも調理してみました（じゃがいもと鶏肉のにんにく炒め）。こちらのほうが加熱時間が長くなりやすいためか、鶏肉がより固めの食感に…。鶏肉は火が通ったらボウルなどに取り分けるなどして、焼きすぎないように注意したほうがよさそうです。

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『阿波尾鶏 もも肉 2.0kg 凍結品』は、地鶏ならではの歯ごたえとうまみを楽しめます。『さくらどり もも肉』（こちらは冷蔵品ですが）とはまた異なる味・食感なので、お好みでチョイスするとよいでしょう。また、コスパ重視の冷凍鶏肉をお探しの場合は、『マテ茶鶏 もも正肉』という選択肢もありますよ。